圖標您所在的位置: 網站首頁 >生產技術 > 果樹技術

    蘋果無公害栽培技術


    核心提示:蘋果果實爽脆適口,營養豐富,含糖量10%~14.2%,蘋果酸0.38%~0.63%,胡蘿卜素0.64mg/kg,硫胺素0.08mg/kg,尼克酸0.8mg/kg,抗
        蘋果果實爽脆適口,營養豐富,含糖量10%~14.2%,蘋果酸0.38%~0.63%,胡蘿卜素0.64mg/kg,硫胺素0.08mg/kg,尼克酸0.8mg/kg,抗壞血酸40mg/kg,脂肪0.8mg/kg,碳水化合物122g/kg,蛋白質1.6g/kg,灰分1.6g/kg,鈣90mg/kg,磷74mg/kg,鐵2.4mg/kg,含有多種人體健康所必須的氨基酸。除鮮食外,蘋果還可加工成果汁、果脯、果醬、果酒、蜜餞和罐頭等。

        蘋果栽培管理已經達到了相當精細的程度。為了提高產量,果農們在土壤中使用大量的多種化學肥料;為了減少病蟲對果實及樹體的危害,一年中不得不噴十幾遍各類化學農藥來防病治蟲,同時,還經常進行葉面噴肥。多種化學肥料的使用,造成了土壤的嚴重板結,惡化了土壤理化和生物學性質,大量農藥的噴灑,不僅進入了樹體,也有相當大的一部分進入了土壤,同時也帶進了多種過量的重金屬元素,還污染了樹體的生存環境。在這種條件下所生產的果品,農藥殘留量大,化肥污染嚴重,內在品質下降,嚴重威脅著人類的身心健康[118]。因此,生產無污染、無殘毒的無公害綠色優質果品是世界果樹生產上亟待解決的問題。

        無公害果品生產是世界果樹生產可持續發展的必由之路。隨著人民生活水平的不斷提高和健康意識的日益增強,對果品質量提出的要求越來越高。在目前國際貿易中,環境管制措施越來越嚴,標準越來越高,以環境標志為代表的無公害貿易這一非關稅壁壘正在構筑,已經對我國的果品出口帶來重大影響。同時,隨著我國社會主義市場經濟的發展,人民生活水平已由溫飽型向質量型轉化,安全、優質、營養豐富的無公害果品將會取得較大的經濟效益和社會效益。為將我國果品生產的資源優勢真正轉變為經濟優勢,全面提升果品栽培的經濟效益,使經濟發展與環境改善保持協調,應大力發展無公害果品生產。

        無公害食品、綠色食品和有機食品的概念

        無公害食品(SafeFood),又稱安全食品,是指其安全質量符合有關強制性國家標準及法律、法規規定的優質農產品及初加工品[119]。無公害蘋果是在生態環境質量符合規定標準的產地、生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質,按特定的生產操作規程生產,經檢測符合國家頒布的衛生標準的蘋果。

        隨著歐美發達國家農產品生產過剩和質量降低、食物結構的改變、生活價值觀和環境價值觀的轉變,80年代歐美開始追求既生產優質農產品,又能保護環境的農業,即所謂“環保型”農業。通過“環保型”農業生產出來的食品稱為“無公害食品(free—pollutantfood)”。其代表國家有法國和英國:

        法國從20世紀80年代開始實施“環保型”農業策略,其目標是改進現有的農業技術,使之更符合環境保護的要求,在農產品生產上注重品質、環境和資源保護并重,并制定一系列政策與法規,通過“生物農業”推動優質農業食品計劃。如1980年7月法國農業指導法確認,生物農業的發展有利于農業生產的多樣性,對生產者和消費者及經營者的健康都有益,對從事生物農業的農民在過渡時期內產量下降或不能及時生產出符合生物農業標準的農產品時,政府給以一定的補貼。

        英國1970年成立環境保護部,1980年指定了許多環境保護區,以滿足消費者對農產品安全的要求。1981和1986年相繼制定了兩部法律,對從事“環保型”農業,生產無公害食品的農民進行減產補償。農業政策中的環境改進、景觀管理、食品質量提高的項目逐漸增多,并促進鄉村農業和社會向自我依賴型發展。

        綠色食品(GreenFood)是指遵循可持續發展原則,按照特定生產方式生產,經專門機構認定,許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。

        AA級綠色食品是指生產地的環境質量符合NY/T391-2000《綠色食品、產地環境質量標準》要求,生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和身體健康的物質,按有機生產方式生產,產品質量符合綠色食品產品標準,經專門機構認定,許可使用AA級綠色食品標志的產品。

        A級綠色食品是指生產地的環境質量符合NY/T391-2000《綠色食品、產地環境質量標準》要求,生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求,限量使用限定的化學合成生產資料,產品質量符合綠色食品產品標準,經專門機構認定,許可使用A級綠色食品標志的產品。

        有機食品(OrganicFood)是指來自于有機農業生產體系,根據有機農業生產要求和相應的標準生產加工的,并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品。

        無公害食品包容著有機食品、綠色食品和可持續農業產品的特征。無公害食品是綠色食品的過渡產品。因此,有機食品、綠色食品和無公害食品三者最顯著的共同特點就是:它們都是以環保、安全、健康為目標的可持續食品,它們代表著中國未來食品發展的方向。

        無公害農業是20世紀30~40年代為減少化肥和農藥使用量首先在英國、德國和美國發起的。70年代,美國和歐盟建立起認證組織和系統。80年代,世界范圍內這些組織達數百個,許多國家或地區發布了認證指南。90年代末期,國際間聯合認證談判開始啟動。據90年代初統計,德國大約有3%~5%的農場專門從事安全食品原料的生產。美國、西歐和北歐的國家從事安全食品原料生產的農場在1%~2%之間。市場調查表明,英國已有2/5的消費者在購物時關心和詢問是否為安全食品,法國消費者多選擇安全食品,美國安全食品的需求已增長了30多倍。亞洲的安全食品發展速度相對較慢,大部分國家仍處在起步階段,只有日本和韓國發展較快。日本和韓國的部分農民在70年代就開始生產安全食品,到目前為止,日本已有8000多個安全農場,韓國安全農業協會已在全國建立了1400多個安全農業分會,指導17000個安全農戶從事無公害農業生產。據美國1994年統計,全國生產安全食品的農場就達2萬個左右,僅華盛頓州就有300多個安全食品農場,其中大部分為果樹農場。美國安全食品銷售額逐年提高,1996年的總銷售額達40億美元,與1990年相比增加了5倍,并通過專營店的方式進行銷售。歐盟的一些國家亦很重視安全食品的生產,1996年安全食品農場達5.5萬個,比1986年增加了7倍,安全農產品的種植面積由1.2萬hm2增加到130萬hm2,年增長幅度達25%左右,僅德國安全食品的銷售額就達15億馬克。安全食品的價格與常規食品相比,一般高29%~30%,有的高50%以上。安全食品的國際貿易亦比較活躍,例如,以色列安全食品的出口量占農產品出口總量的2%~3%,阿根廷大力發展以出口為目標的安全食品生產,出口量逐年增加,1995年出口額達到1200萬美元,比1992年增加了7倍。墨西哥、捷克、印度等國家安全食品出口也是逐年遞增[120]。

        1.7.2影響蘋果食用安全性的因素

        影響蘋果食用安全性的因素主要有農藥殘留和有害元素污染。

        1.7.2.1農藥殘留

        目前蘋果農藥殘留問題非常普遍,超標問題突出,主要原因是高毒農藥尤其是有機磷農藥使用量大、使用次數多。劉炳海等[121]普查發現農藥使用次數多、用量大的蘋果園,蘋果中滴滴涕的超標率高達75.6%,甲基對硫磷和乙基對硫磷的超標率達到了7.6%。馮建國等[122]新近對蘋果產區的普查結果表明,溴氰菊酯、辛硫磷、六六六、滴滴涕、殺螟硫磷、馬拉硫磷等6種農藥的檢出率分別為100%、100%、87.1%、67.57%、60%、54.55%,均超過了50%;滴滴涕和對硫磷的最高超標倍數分別達到了2.9倍和2.5倍。另外據李鵬琨對蘋果和桃的檢測結果[123],六六六和滴滴涕的檢出率分別達到了94.4%和30.55%,對硫磷的超標率高達22.22%。

        蘋果中滴滴涕超標率較高主要與三氯殺螨醇的大量使用有關,滴滴涕和六六六同樣是高殘留農藥,雖然我國早在1983年就已禁止在果樹上使用[124],但國產三氯殺螨醇均含有一定量的滴滴涕,蘋果生產中長期、大量地使用三氯殺螨醇,致使土壤和樹體中滴滴涕富集,最終導致蘋果中滴滴涕超標。

        1.7.2.2有害元素污染

        由于工業尤其是鄉鎮企業的不斷發展,果園有害元素污染問題日漸嚴重。馮建國等對蘋果產區普查結果表明[122],蘋果中有害元素的檢出率非常高,鉛、鎘、砷均超過了93%,銅、鋅、氟、汞和鉻均為100%;其中汞、鉛和鎘等元素均有超標現象,超標率分別為1.47%、11.29%和8.06%,最高超標倍數為0.25倍、2.3倍和1.3倍。有害元素對蘋果的污染主要以土壤、空氣和灌溉水為媒介,污染源包括工業“三廢”、肥料和農藥[125],即蘋果園附近工業“三廢”的大量排放,有害元素含量超標的復合肥、雜肥(如農用粉煤灰、農用污泥和農用城鎮生活垃圾等)以及汞制劑、鉛制劑、砷制劑、銅制劑和鋅制劑等農藥的使用。此外,土壤有害元素本底偏高也可能造成污染。

        蘋果有害元素污染主要是指重金屬元素對蘋果的污染,其次為氟元素。聶繼云等已對果園重金屬污染的來源和危害進行了專門論述,并提出了防治措施[126],生產中可以借鑒和參考。

        1.7.3蘋果果實有害物質的主要來源

        1.7.3.1土壤污染

        土壤受到污染,就會影響蘋果的產量和質量;通過食物鏈,還會影響到人類的身體健康。土壤中的主要污染物質有:重金屬、農藥、有機廢物、放射性污染物、寄生蟲、病原菌及病毒、礦渣、粉煤灰等。

        重金屬進入環境后不能被微生物降解,一方面在土壤中殘留、富集;另一方面被作物吸收,表現出毒害效應。

        污水灌溉污水中工業廢水占60%~80%,且成分復雜,都不同程度地含有生物難以降解的重金屬等,資料表明,大部分污灌區都沒有根據水質、土壤類型、水文地質條件、氣候條件、作物種類等因素進行統一的規劃和具體的設計,也沒有根據污灌的規定進行科學管理和合理灌溉〔123〕。在這種情況下導致土壤污染是不可避免的。隨著污水灌溉面積的不斷擴大,污灌區土壤——植物系統重金屬污染問題更成為人們關注的焦點。1982年據農牧漁業部統計,我國利用污水灌溉農田的面積為139.86萬hm2,其中有30%的土壤遭受不同程度的重金屬污染,全國污灌區中除鎘、汞外,重金屬污染比較明顯的還有鉛、砷、鉻和銅等。我國污灌造成土壤鎘污染的地區有沈陽張士灌區、蘭州白銀地區、桂林陽朔興萍鄉等地。撫寧縣土壤環境質量評價結果屬于中度污染的區域有留守營、石門寨與駐操營區。在留守營區,主要污染元素為Cd、As,其次為Pb和Hg。污染物來源于當地磷肥廠、硫酸廠、復合肥料廠和造紙廠。石門寨與駐操營區,監測點為中度污染,主要污染元素為Cd、Zn、Pb和Hg,撫寧、牛頭崖和杜莊區其中撫寧鎮為縣城所在區域,主要受縣工業污染,污染源為酒廠、罐頭廠、造紙廠和葡萄糖廠排出污水的污染,主要污染元素為Cd、As,其次為Hg、Pb、Cr。衡水湖畔、滏陽河下游灌區的農田均為污水灌溉引起的中度到重度污染。

        施肥污染垃圾肥料、化學肥料、煤灰份、尾礦砂(尤其是銅尾礦砂)等均可引起土壤污染。

        工業粉塵農藥廠、硫酸廠、大型化工廠等工廠產生的粉塵均含有大量污染物質,落在附近農田后會造成該農田的污染。

        農藥污染據調查,有的果園年均噴農藥28次,年用農藥150kg·hm2以上。

        其他其他污染有機械用油污染(廢柴油、廢機油)、地膜、廢塑料等,都造成石油類污染。

        1.7.3.2灌溉用水

        灌溉用水的污染除地下特殊礦藏外,主要來源于地表污染,如造紙廠、膠片廠、硫酸鋇廠等。

        1.7.3.3大氣污染

        大氣污染主要來源于大型化工廠、農藥廠等,另外機動車廢氣也是一個重要污染源,因此,無公害果品產地要離開重要交通干道5km以上,離開大型化工廠10km以上。

        1.7.4我國無公害蘋果發展現狀

        我國無公害食品研究和生產的歷史較短。我國無公害農產品的提出是基于農產品質量安全和環境污染備受關注的背景下,20世紀80年代初由江蘇省政府首次提出生產無公害蔬菜,到80年代中期以后,無公害農產品開發在全國各地啟動。1995年深圳就確立了無公害蔬菜產地環境評價的方法[127],目前,全國己有16個省(市、區)出臺了發展無公害農產品政策、法規、辦法和規程。2001年4月下旬,全國正式啟動了“無公害食品行動計劃”,建起了100個國家級無公害農產品基地,并出臺了73項無公害農產品行業標準,包括《無公害食品蘋果》(NY5011-2001)標準。農業部組織實施無公害食品工程至今僅有10年多點的時間,但發展速度還是很快的。據2002年統計,全國獲得無公害食品標志使用權的產品達890個,總產量達630萬t,環境監測開發面積達214萬hm2,與1990年相比產品數量增加了72%,總產量增加51%,開發面積增加75%。全國果品類中有204個產品獲得無公害食品證書,產量達149.6萬t,種植面積達14.92萬hm2。我國無公害食品的開發亦推動了外向型經濟的發展。例如,山東省生產無公害食品的企業就達75家,其中合資企業占45%,并有50余家企業的80%的產品出口創匯。一般無公害生產的蘋果每千克價格比普通果高1~2元,產品供不應求,具有較好的經濟效益。

        趙思東等[128]1999年報道的“山地獼猴桃低投高效無公害栽培研究”,重點報道了病蟲害的生物防治和農業防治、不用或少用化學農藥技術,以后相繼進行了灌溉水等的評價。

        蘋果無公害生產技術研究,我國最早集中在病蟲害防治技術上,1997年,劉志堅[129]發表了“1997年無公害優質蘋果病蟲害綜合防治歷”,重點提出了不使用高毒、高殘毒、致癌、致畸、致突變的福美砷、1605和殺蟲瞇等藥劑,執行國家明令禁止使用的化學農藥;不用或盡量少用對蚜蟲、螨類已產生高抗性的樂果乳劑和氧化樂果等觀點。同年,王隆生[130]也提出了“蘋果病蟲害無公害防治措施”,從搞好病蟲檢疫、苗木處理、涂料封干、以蟲治蟲、生物制劑治蟲、物理治蟲、低毒藥物防治、果實套袋以及人工防治等方面論述了蘋果病蟲害無公害防治的思路。1997年河北農業大學把蘋果套袋技術作為提高紅富士蘋果果品質量的重大技術開始推廣[131]。以后,又有靳愛榮等[132]、馮建國等[133、134]先后提出了以病蟲害防治技術為主體的無公害蘋果生產技術。到1998年以后,花蕾等[135]報道的無公害蘋果生產技術才增加了施肥技術和整形修剪技術。但是,在其優質配套技術中尚缺乏環境選擇和調控、生態調控、平衡施肥以及激素限制等內容。此外,多數研究是將無公害和優質是分開的,極少有優質和無公害統一的配套技術。

        一些發達國家經過多年摸索和實踐,在生產無公害食品方面已取得了較為成熟的經驗。如歐共體已經分樹種出版了無公害果品的生產規范和標準,并大力推行綜合果品生產制度(IFP,IntegratedFruitProduction),美國也在全國推廣無公害栽培(OrganicFruitGrowing)。最初只重視產品農藥殘留量,即果品的無公害性檢測,現在擴大到生產地環境質量監測(包括大氣、灌溉水和土壤)和生產技術以及采后管理規范化等方面。

        一、主要種類

        蘋果屬薔薇科(Rosaceae)蘋果屬(MilusMill.)植物。全世界蘋果屬植物約有35種,原產我國的有22種。目前已經加以研究利用的主要種類如下:

        1.蘋果(MiluspumilaMill.)

        現在世界上栽培的蘋果品種,絕大部分屬于這個種或本種與其他種的雜交種。本種有許多變種,生產上有價值的有道生蘋果(M.pumilavar.ParaecoxPall.)、樂園蘋果(M.pumilavar.paradisicaSchneider)和紅肉蘋果(M.pumilavar.medzwetzkyanaDieck.)三個。

        2.西府海棠(M.micromalusMak.)別名:小海棠果、海紅、清刺海棠、子母海棠。原產我國,河北、山東、山西、河南、陜西、甘肅、遼寧、云南等省均有分布。和海棠果的區別是果實有明顯的萼洼,萼多數脫落,少數宿存,萼片下突起不明顯。果實成熟期多在9月下旬。樹姿較直立,抗性較強,在鹽堿地生長良好,較抗黃葉病。可作蘋果砧木。

        3.山定子(M.baccataBorkh.)別名:山荊子、山挺子、山頂子、山丁子、林荊子等。抗寒力極強,有些類型能耐~50℃的低溫。在東北、河北、山西等北部地區,是蘋果的主要砧木之一。山定子果小,重1g左右,果梗細長,萼片脫落,10月成熟。每公斤種子15~20萬粒。

        此外,毛山定子(M.manshurica(Maxim.)Kom.)、河南海棠(M.honanensisRehd.)、湖北海棠(M.hupehensisRehder)、海棠花((M.spectabilis(Ait.)Borkh.)、三葉海棠(M.sieboldiiRehd.)、麗江山定子(M.rockiiRehd.)、臺灣林檎(M.doumeri(Bois.)Chev.)等均可作為栽培蘋果的砧木及育種原始材料。

        二、主要栽培品種

        目前世界上有記載的蘋果品種約1萬余個,作為經濟栽培的有千余個,廣泛應用的不過百余個。

        (一)早熟品種

        1.早捷

        美國品種。樹勢強健,枝條較粗壯,有腋花芽結果習性,早實,豐產。6月中、下旬成熟。果實圓形,果面全面濃紅色,美觀,單果重150g左右,果肉乳白色,肉質松脆,汁液多,酸甜,風味爽口,品質上等,是一個優良的紅色早熟品種。

        2.嘎拉系

        嘎拉新西蘭品種。樹勢強健,成枝力強,枝條角度開張。幼樹腋花芽結果力強,結果早,坐果率高,熟前有輕微落果。果實短圓錐形,果形端正,果頂有五棱,果梗細長,平均單果重為130g,果面黃色,具紅色條紋,果肉細脆多汁,風味酸甜。9月上、中旬成熟。新嘎拉是嘎拉的芽變,果實全面鮮紅色,富有光澤。

        3.萌(嘎富)

        由日本用嘎拉×富士育成。7月中旬成熟,平均單果重250g,全面鮮紅色,肉質脆,甘甜爽口,無采前落果現象。

        4.紅夏

        日本育成,未希生命品種的實生。果實圓錐形,果皮底色為黃色,果面條狀鮮紅色,光亮,無銹,果實后部有明顯棱狀突起。果重300-400g,糖度14-16度,酸度0.54%,硬度13.7kg/cm2,果汁多,甜酸適口,果肉黃白色,肉質脆。腋花芽結果能力強,豐產性好。樹姿開張,2年生枝條自然平斜或下垂。抗病能力強。8月上旬采收。

        5.藤牧一號

        原產美國,經日本引入我國。果實圓或長圓形,平均單果重150g,最大者320g,果皮紅色,充分成熟時全面鮮紅色。果肉黃白色,質脆,香味濃,酸甜爽口,果汁較多,品質上。7月上中旬成熟。

        6.美國八號

        原代號NY543,美國品種。果實個大,平均單果重240g,最大果310g,比較整齊。果實8月上旬成熟,果面全紅,光潔無銹斑。青果不酸,紅果脆甜,肉質細脆多汁,香味濃。自然存放30天以上不變綿。早果豐產,抗病性強。

        (二)中熟品種

        1.元帥系

        元帥系品種是指由紅元帥發展而來的無性系品種,多數是芽變而來,第二代是紅星,第三代是短枝型芽變,稱為新紅星,目前已發展到5代,約有70多個成員。

        (l)新紅星元帥系的第三代芽變,是從紅星中選出的短枝型芽變。果實中大,單果重150~180g,呈長圓錐形,果面光滑,全面濃紅,五棱突起甚為明顯。果肉淡黃色,致密、松脆、汁液較多,品質上,市場上又稱“蛇果”。9月下旬成熟,較耐貯藏。

        (2)首紅是元帥系第四代短枝型芽變。樹體較小,樹姿直立,樹冠緊湊,栽后2年即可見花,短枝多,長枝少,成花易,結果早,豐產。果實中大,單果重200g左右,高樁,五棱突起明顯。果面全紅而鮮艷,果肉淡黃色,香味濃,是元帥系的優秀品種。成熟期比元帥早10天左右。耐貯性明顯優于元帥。

        與首紅同期問世的優良短枝型芽變尚有超紅、艷紅、魁紅,連同首紅同期引入我國,人們俗稱“四紅”。元帥系的第四代芽變短枝品種還有銀紅、紅魯比短枝等。

        (3)瓦里短枝是元帥系的第五代芽變,從首紅中選出。果實著色極早,8月中旬即可上滿色,盛花后120天即可上市。五棱突起明顯,果實全面濃紅色,平均單果重215g,大者350g,耐貯性優于新紅星。有腋花芽結果習性。

        (4)華矮紅也是元帥系的第五代芽變。樹冠開張,枝條角度大,半短枝型,彌補了直立短枝不易管理的缺點。單果重220g,大者重350g,果實色澤濃紅,果肉潔白。由于著色早,著色艷,極適于著色不良的地區栽培。

        元帥第五代芽變品種尚有紐紅矮生、俄矮2號、阿斯等優系。

        2.金冠

        又名金帥、黃元帥、黃香蕉等。是傳統的與紅元帥相搭配的中熟品種。易形成花芽,易豐產。果實圓錐形或卵圓形,整齊均勻,單果重180g左右。果皮薄,金黃色,易生果銹。果肉黃色,肉細,甜而多汁,富有芳香氣,品質上。9月下旬成熟。

        從金冠中選出的短枝型品種金矮生、好矮生等常用作新紅星的授粉品種而搭配栽植。此外,還從金冠中選出了無銹金冠Reinders以及Smoothee等。

        3.津輕系

        津輕是從金冠的實生后代中選育的品種。果實長圓形至圓形,單果重170g左右,底色黃綠,全面被紅色霞條,有光澤;果肉黃白,多汁,有芳香,酸甜適口;9月初成熟,不耐貯藏。紅津輕是津輕的濃紅型芽變。坐果率高,早期豐產,但有采前落果現象。9月上、中旬成熟。果實大,單果重200~250g,耐貯藏。初津輕是瓦吉津輕枝變品種。被稱為早熟津輕。果重350—450g,果面濃紅,外觀美,果肉同津輕,甘甜、多汁。貯藏性同津輕。不摘葉片和鋪反光膜即能全面著色。比津輕提前10天采收。紅奧也是津輕芽變品種。果重350—450g,果面條狀鮮紅色。風味似津輕,有濃郁的芳香味。采前不落果,在日本10月上旬成熟。為晚熟不落果的津輕。

        4.喬納金

        美國三倍體品種。樹勢中庸,萌芽、成枝力均較強,進入結果期早,以中、短枝結果為主,有腋花芽結果習性,豐產穩產。果實圓形或短圓錐形,個大,單果重300g左右,果面鮮紅,果肉淡黃,肉質細脆,果汁多,甜酸適口。9月中、下旬成熟。

        新喬納金和紅喬納金是喬納金的著色系枝變,主要是果實著色面大而更艷麗,其他性狀與喬納金相同。

        5.弘前富士

        日本青森縣從富士苗木中選出的極早熟富士。單果重350~450g,果面呈條狀濃紅,不需要套袋。糖度15度,多汁,肉質同富士。9月上中旬采收。

        6.紅王將

        又叫紅將軍。為早生富士的著色系芽變,果實全面濃紅色,無明顯條紋,其他性狀與早生富士無異。最近又從紅將軍中選出了富士王,單果重400~600g,比紅將軍提早10天成熟。

        (三)晚熟品種

        1.富士系

        富士是日本用國光×元帥雜交而成。萌芽率高,成枝力強。3年生開始結果,坐果率高。單果重200~250g,汁多,酸甜可口,品質極佳。10月下旬成熟,極耐貯藏。抗寒性稍差。

        紅富士是富士著色系芽變的俗稱,按著色狀況分為兩個品系,片紅為著色1系,條紅為著色2系。目前紅富士家族已有60多個成員,引入我國的主要有長富1、長富2、秋富1、巖富10、青富13、盛放1、2、3號、短枝富士等十幾個品系。

        (1)長富1片紅,果實個大,扁圓形,平均單果重300g,最大600g,果面濃紅,肉脆多汁,味甘甜,食之爽口。

        (2)長富2單果重300~350g,果實長圓形,高樁,果肉黃白色,多汁,甜度大,口味好,濃條紅色。樹姿開張,易豐產。

        (3)2001又叫21世紀。鮮艷條紅,著色好,果個大,平均單果重300~400g,果實長圓形。10月下旬成熟,豐產。

        2.國光系

        國光是抗寒性較強的一個晚熟主栽品種,在長城沿線以南地區已逐漸被富士替代。幼樹生長旺盛,萌芽率低,成枝力低,基部易出現光腿。結果晚,壽命長。坐果率高,豐產。果扁圓形,平均單果重130g。肉細脆、多汁,酸甜適度。果實極耐貯藏。10月上、中旬成熟。

        已經從國光中選出了濃紅色的國光,如新國光、紅國光等,還選出了短枝型國光。

        3.斗南

        日本從麻黑7號實生苗中選出。果實圓錐形,果重360~500g,果實全面鮮紅色,不需要套袋,果形正,果肉黃白色,在晚熟品種中風味極佳。可貯藏到翌年4月,10月中旬采收。

        二、苗木培育技術

        1苗圃地的建立

        1.1苗圃地址的選擇

        苗圃地址的選擇應選擇交通、土壤、地勢、水源等綜合條件良好的區域,并注意遠離環境污染嚴重的區域。

        (1)地點應選在當地地理位置中心或附近,并應交通便利,以減少苗木長途運輸,增加成活率。占地面積根據育苗種類和數量來決定,應留有充分余地,以便圃內輪作換茬,防止病蟲害交叉傳染。

        (2)地勢應選擇背風向陽,地勢平坦或坡度較小的區域。低洼盆地不易排水,且易沉集冷空氣使苗木受害,不宜用作蘋果育苗。

        (3)土壤應選土層深厚、肥力高、石礫少、土質結構疏松、透水透氣良好的沙壤土或中壤土,有利于苗木根系生長提高出苗率,土壤酸堿度在中性或近于中性。

        (4)灌溉充足的水源、良好的灌溉設施是現代化苗圃的必備條件。尤其是在春、夏兩季往往干旱少雨的北方地區,顯得更加重要。水源條件的好壞是決定育苗成敗的關鍵因素,在苗圃地選址時應給予充分重視。

        1.2苗圃地的區劃

        苗圃建立的起始階段,應根據所培育品種的種類、數量,結合苗圃地的立地條件進行全面規劃。專業苗圃應設有母本園、繁殖區等功能區域。

        (1)母本園用于提供優良品種接穗和自根苗繁殖材料等。母本園資源應保證來源純正,備有嚴密檔案及品種定植圖,同時應精細管理,防止病蟲危害。脫毒材料應用防蟲網覆蓋,并定期進行病毒檢測,保證繁殖材料不被病毒侵染。

        (2)繁殖區根據繁殖苗木的方式不同可以劃分為實生苗培育區、嫁接苗培育區、自根苗培育區等小區。出于輪作換茬的需要,各小區育苗種類、方式不一定是一成不變的。

        (3)道路結合苗圃區劃設置有a.干路:縱貫苗圃及與外界連接的主要道路,寬度在6m左右,可通過大型車輛;b.支路:結合苗圃內各大區設置,寬度在3m左右,可通過中小型車輛機械;c.小路:位于各小區之間,便于工作人員的作業管理通行,寬度在1m左右。

        (4)灌溉系統和防護林苗圃地建立時應結合道路、小區及地形設置灌溉系統。為了節省用水和減少灌水用工,應盡量采用地下管道或防滲渠道網。大中型苗圃應配套噴灌設施,還可預防霜凍和高溫的危害。溫室內和扦插繁殖區應設置間歇彌霧設施。

        苗輔地四周應栽植防護林系統。在地勢低洼及雨量大的地區建圃應有排水設施。

        蘋果優良品種苗木培育中應實行輪作制,避免在同一地塊連作。這樣可減輕或消除因連作造成的土壤中某些營養物質缺乏和病蟲害加重。輪作年限一般為2-5年。

        1.3苗圃地檔案制度

        在苗圃地經營管理中,由于品種材料繁多,育苗方式、管理技術、生產季節等差異大,工作頭緒多,因此,必須建立檔案制度。完善的檔案制度還能積累資料,總結經驗,為苗圃地的科學管理提供依據。檔案內容主要有:苗圃地原來的地貌特點,地形平面圖;母本樹品種定植圖及各種材料引進引出記載,各繁殖小區土壤類型、肥力水平及每年土壤管理狀況;各地塊每年度育苗種類、方式,生長管理狀況,出苗數量,經濟效益等;苗圃地每天的作業管理日記;氣象資料記載;每年各樹種、品種苗木的銷售數量、去向、售價等。

        2實生苗繁殖

        2.1種子采集檢驗及貯藏

        (1)種子采集蘋果砧木實生苗可以采用海棠和山定子種子來培育,由于海棠適應性尤其是抗鹽堿能力較強,華北地區多用八楞海棠種子培育蘋果實生砧木。采種時應選品種純正,類型一致,生長健壯,無病蟲害的植株。采集種子時間應在形態成熟后,果肉變軟,果面和種皮顏色表現出充分成熟后的固有色澤時進行。

        收集到果實后,應采用堆漚腐爛,淘洗的方法取出種子。其它方法從果肉取種時,往往人為造成種子破損。果實堆漚應常翻動,控制溫度不超過45℃。淘洗出種子后應陰干,忌強光暴曬。應根據不同經濟樹種的具體要求控制種子含水量。干燥后的種子按照標準要求,進行精選和分級,使種子純度達到99%以上。

        (2)種子質量檢驗為了計劃播種量,保證出苗健壯整齊,在購種或播種前須對種子做質量檢驗。其檢測指標有如下幾點:

        ①種子含水量種子含水量指種子中所含水分質量與種子質量的百分比。它是種子安全貯藏、運輸及分級的指標之一。其計算式為:

        種子含水量(%)=

        ②種子凈度和千粒重種子凈度又稱種子純度,指純凈種子的質量占供檢驗種子總質量的百分比。其計算式為:

        種子凈度(%)=

        千粒重是指1000粒種子的質量(g/千粒)。用來衡量種子大小與飽滿程度,也是計算播種量的依據之一。

        ③種子發芽力種子發芽力用發芽率和發芽勢兩個指標衡量,用發芽試驗來檢測。種子發芽率是在最適宜發芽的環境條件下,在規定時間內(時間依樹種而異),發芽種子占供檢種子總數的百分比。其計算式為:

        發芽率(%)=

        發芽勢是指種子自開始發芽至發芽最高峰時的發芽粒數占供試種子總數的百分率。發芽勢高即說明種子萌發快,萌芽整齊。

        ④種子生活力測定種子生活力是種子發芽的潛在能力。大部分種子采集后處于休眠狀態,難以直接用發芽試驗來判斷種子生活力。簡單快速測定種子生活力的方法有:a.目測法:直接觀察種子的外部和內部形態,凡種仁飽滿、種皮有光澤、剝皮后胚及子葉呈乳白色、不透明、并具有彈性為有活力種子,如種皮發皺、破損、色暗、種仁呈透明狀或變色為失去活力,種仁變硬脆為陳年種子。b.靛藍染色法:將種子在水中浸10-24小時,使種子吸水膨脹,種皮軟化,小心剝去種皮,浸入0.1%~0.2%的靛藍溶液(亦可用0.1%曙紅,或5%的紅墨水)中染色2~4小時,取出用清水沖洗后觀察,完全不上色者為有生命力種子,染色或胚著色者是無生活力種子子100粒剝皮,剖為兩半,取胚完整的一半放在器皿中,加入0.5%TTC溶液淹沒種子,置于30-35℃黑暗條件下3~5h,胚芽及子葉背面染色者,子葉腹面染色較輕,周緣部分色深為有生活力;無發芽力的種子腹面,周緣不著色,或腹面中間部分染色不規則呈交錯斑塊。

        (3)種子貯藏海棠種子可冷凍干燥貯藏型。貯藏中如環境溫度過高會使種子呼吸加強,營養物消耗過多,微生物繁殖加快而降低甚至失去生活力。干燥后的種子如環境濕度過大時,常使種子含水量提高,呼吸加強,釋放CO2和溫度升高而引起種子霉爛。通氣不良也易引起種子無氧呼吸,CO2中毒而失去生活力。

        2.2種子播前處理

        (1)種子的休眠剛采集的種子由于種子內部自身因素的限制,即使給以適宜的環境條件仍不能發芽。在一定條件下,使種子內部發生一系列生理變化后,種子能夠發芽的過程稱為種子后熟(afterripening)。種子的這種休眠習性使種子不會在成熟果內或在秋季發芽,有利于渡過寒冷干旱的冬季,保證種群繁衍。

        (2)種子處理為了打破自然休眠,提高種子發芽率和發芽勢,在播種前應對種子進行處理(Needtreatment)。種子處理的方法有如下幾種:①種子消毒。為了防止種子在層積處理期間和播種后受病蟲危害。處理前對種子應進行藥劑處理。方法有:1%硫酸銅,浸種4~6h;10%磷酸三鈉,2%氫氧化鈉,0.15%甲醛浸種15~30min后,撈出后密閉2h;0.5%KMnO4浸種2h后,撈出后密閉0.5h;種子重量0.2%-0.5%的敵克松粉劑,先與藥重10~15倍細土配成藥土后拌種。種子藥劑消毒后一般應用清水洗去殘藥,并注意已發芽的種子不能用上述藥劑處理。②水浸種。水浸泡種子可軟化種皮,除去抑制發芽的物質,促進吸水膨脹,盡早發芽。浸種時一般用冷水或45℃以下溫水,對種子較安全。對種皮較厚且堅硬的種子可用熱水(70~75℃)浸種或變溫(90~100℃,20℃以下)浸種用水量不少于種子體積的3倍,超過一天時應每日換水一次。③種子層積處理。即將種子與潮濕介質混合后,在一定的低溫、通氣條件下,完成種胚后熟,促進種子萌發的措施。因處理介質常用河沙,又叫沙藏。所要求的有效低溫在0~7℃,層積日數60~80d。種子層積前應先浸泡消毒,讓種子充分吸水后,與種子體積3~5倍的潔凈河沙混勻。沙的含水量以最大持水量的50%,手握成團而不滴水為宜。貯放場所如種子量大時用溝藏法,選背陰不積水處,挖深50~100cm,寬50cm,長按種子量多少而定的溝,先在溝底鋪5~10cm厚濕沙,然后放拌好的種沙,至距地面10cm處用濕沙覆蓋,一般應高出地面,頂部蓋草墊。種子量小時也可用花盆或木箱層積,放到地窖或背陰處。層積處理中應防冬季或翌春水分過低,應及時補水,為防止種子霉變和促進發芽整齊,春季應多次翻動檢查。到70%左右的種子露白發芽時即可播種。④催芽。為了不貽誤農時及時播種,種子有時要搞催芽處理。其方法是把種子或種沙在保持較高相對濕度狀態下,給以適當高溫環境,使種子盡快發芽。提高溫度可用火坑、地熱線或置于陽光下,控制在18~25℃。保濕可覆蓋濕麻袋布、多層紗布、毛巾等,注意每日翻動2~3次并適量加水。待種子有50%以上裂口發芽時即可播種。

        2.3播種技術

        (1)圃地準備播種前應施足基肥,消滅地下害蟲,充分灌水,旋耕耙平,修畦做壟。畦床可為低畦(或平畦)。畦面低于步道10~15cm、寬度1m、長10~20m。低畦澆水省工、保水防旱,適于北方干旱地區。

        (2)播種時期根據氣候特點與樹種要求,播種有多種時期。①春播。從土壤解凍后開始到4月上旬。易早播種,這樣幼苗出土早,可防止幼苗基部灼傷。②秋播。從秋作物收獲后到初冬土壤封凍為止。秋播種子可在土壤中自然后熟,省去層積處理等程序,而且次春出苗早。但在冬季降水量較少的地區,應注意防止播種層土壤失水變干,可采用地膜覆蓋,或者播種后先加厚覆土層再于次春出苗前刮去。

        (3)播種方法①條播。按一定行距開溝播種的方法。表現幼苗密度適當,通風透風、生長健壯,便于嫁接和各種撫育管理,是育苗應用較多的方法。條播行距40~45cm,為增加出苗量可以用寬窄行或加寬播幅。開溝深度2~3cm,覆土厚度1~2cm,。②撒播。畦面澆水滲下后,將種子均勻撒于苗床后,用過篩細土覆蓋。撒播省工,出苗量大,但通風透光不良,苗木長勢弱,撫育管理不便。

        (4)播種量指單位面積內生產一定數量的優質苗木所需要的種子數量,用kg/hm2(千克/公頃)表示,其計算公式是:

        在育苗過程中,影響成苗出圃數量的因素很多,應根據種子質量和大小、土壤性質、播種方法、氣候條件、病蟲危害等情況來決定播種量。

        2.4播后管理

        播種后為了出苗整齊,幼苗健壯生長和預防各種原因造成的死亡,還要營地膜覆蓋、搭蔭棚、施肥澆水、間苗移栽、葉面噴肥、防治病蟲、松土除草、截根、越冬防寒等一系列培育管理。

        (1)地膜覆蓋播種后覆蓋地膜可增溫保墑,提高出苗量且縮短緩苗期,是近年來育苗中常用的措施。覆蓋方式有地面平鋪和搭小栱棚兩種。前者適合于秋季播種和點播方法,在苗木出土期前應及時劃膜或揭去地膜,以防地膜燒傷幼苗。后者也應在幼苗高生長觸及到地膜前撤去地膜。揭膜前一定要注意先放風,讓幼苗鍛煉適應后,再揭去地膜。

        (2)施肥澆水保持苗床濕潤是正常出苗的關鍵因素之一。播種前一般應灌足底水。種子在出土期及出苗后一個月左右的緩苗期內,易受干旱及日燒危害,而在此期間漫灌澆水又易引起沖涮及地面板結,所以最好用小拱棚地膜覆蓋或建立噴灌設施來解決以上矛盾。苗木進入迅速生長期后,應隨水追施速效性化肥或人糞尿,同時進行葉面噴肥。

        3嫁接繁殖

        嫁接是優良品種人工繁殖的主要方法。

        3.1接穗的準備

        采集接穗的母株應品種準確、生長健壯、結果良好,并無檢疫對象。用作接穗的枝條應選組織充實、芽體飽滿的一年生發育枝。春季枝接用的接穗,可在休眠期結合冬季修剪采集。采后掛標簽并立即挖溝,用濕沙分層保存。接穗蘸蠟保存時,將石蠟中加30%左右蜂蠟,加溫溶化到90~100℃時,迅速浸蘸接穗,使接穗表面形成一層很薄的蠟膜。打捆后裝入塑料袋包嚴,置于0~9℃條件下備用。秋季芽接用接穗,采下后立即保留1cm左右長葉柄剪除葉片。最好隨采隨用或盡早嫁接,尤其對嫁接成活率較低的核桃、杏、櫻桃等接穗采下后最好當日用掉。生長季接穗的貯運中應想各種方法,創造高濕低溫條件。

        3.2嫁接時期與方法

        嫁接方法多種多樣。主要采用芽接、枝接兩種嫁接方式。

        (1)芽接用一個芽片作接穗的方法叫芽接。芽接操作方法簡單,速度快,接穗利用率高,愈合牢固,成活率高,適合于大量繁殖苗木,是嫁接苗中主要的應用方法。芽接時間主要在生長季的6~9月份。一般要求砧木的嫁接部位達到一定的粗度(0.4cm以上)并離皮,且接穗充實飽滿并離皮。根據砧、穗不同的削法,芽接有“T”字形芽、嵌芽接、帶木質芽接等。其中生產中主要應用的是“T”字形芽接和帶木質芽接。

        (2)枝接把帶有數芽或單芽的枝條接到砧木上叫枝接。枝接時期在北方一般為3月下旬到4月上旬。接穗可以結合冬季修剪獲得,來源豐富,并且嫁接當年可長成一年生苗。但與芽接相比,枝接操作技術難度大,速度慢,接穗利用率低。常用的枝接方法有皮下接、腹接和切接等。

        3.3嫁接苗的管理

        (1)檢查成活,解綁及補接芽接后10-15天檢查成活情況,凡接芽新鮮,葉柄一觸即落的為成活;如綁帶無彈性,為防發生絞益,此時應解綁;如用塑料薄膜捆綁,,因伸縮性大,可在次年春結合剪砧時解綁。枝接時,接穗萌芽后有一定生長量的為成活,未成活的應及時補接。

        (2)培土防寒冬季嚴寒干旱地區,為防止接芽受凍或砧木抽條,土壤封凍前應培土防寒。即取行間土,堆到砧木基部超過接芽6-10cm。春季土壤解凍后應及時去掉培土。

        (3)剪砧及補接翌春砧木發芽前及時從接芽以上剪去砧木,以促進接芽萌發。剪砧部位應在接芽以上0.5-1cm處,剪口稍向芽背面傾斜,有利于剪口愈合。越冬后未成活植株可用枝接法補接。

        (4)除萌、立支柱芽接苗或枝接苗,剪砧后砧木基部會發生許多萌蘗,需多次除萌,以免與接芽爭奪營養。春季風大的地區,當幼苗長到20cm上下時,應在砧木旁立一支柱,引縛新梢,以防大風吹折或吹歪幼苗。

        (5)其它管理苗圃地春季易發生各種金龜子危害,夏季易發生蚜蟲類危害,應注意防治。夏秋季應注意預防各種枝葉病害。另外,應加強肥水管理,中耕除草等工作。

        4扦插繁殖枝插是蘋果上用于矮化砧木繁殖的方法。是切取枝條的一部分,插入基質中,使其生根、萌芽、抽枝,長成為新植株的繁殖方法,是一種簡單,適宜大量生產的繁殖方法。

        根據枝的不同生長階段可以分為硬枝扦插(指利用木質化的,處于休眠狀態的枝條扦插)、綠枝扦插(又稱嫩枝扦插、帶葉扦插,指利用帶葉的枝扦插)。插條長度通常5~10cm,帶2~5個芽;當插條僅帶一個芽時叫單芽扦插。莖插基部的剪切一般用斜剪或平剪,插條進入基質的狀態有垂直插、斜插、水平插等。扦插的時間按扦插方法不同而不同。硬枝扦插時間,一般在休眠期后的春季進行;綠枝扦插應在春季到夏季,隨采插穗隨插。

        (1)插穗的貯藏硬枝扦插時于休眠期剪下的插條,要貯藏到條件適宜時,才開始扦插。插穗貯藏方法有:①沙藏:將插穗分層用干凈濕沙埋在地窖內;短期貯藏也可放在陰冷處。②低溫貯藏(coldstorage):將插穗用塑料膜包嚴后,置于0~2℃的條件;可以抑制插穗的呼吸消耗,但應注意防止插穗失水干燥。

        (2)插床基質一般要求基質通氣空隙10%以上的空氣,質量含水量達20%以上,土壤PH在5~6時,對生根有利。常用扦插基質有蛭石、珍珠巖、泥炭、河沙、苔蘚、腐殖土、爐渣灰、火山灰和木炭粉等。基質重復使用時應用高溫蒸汽消毒或在強太陽光下使溫度達60℃,曬30min來殺菌。

        (3)遮光光照條件下,植物可以制造養分和產生激素,促進插穗生根,但另一方面,光照會提高葉片溫度,加大水分蒸騰。所以扦插后應調節光量。遮光一般用市售的遮陽網,有黑色、白色兩種類型。根據季節與插穗材料的需要可以遮去全光照的60~90%。也可就地取材,采用作物秸稈等編織物用來遮光。

        (4)插床覆蓋露地扦插時,為了保水增溫常用地膜覆蓋床面。

        (5)插床加溫裝置一般溫室大棚內可以鋪設電熱線給插床加溫,規模面積較大時可鋪設溫水管,并用恒溫裝置控制插床溫度在20~23℃。

        (6)間歇式彌霧裝置

        5苗木出圃

        5.1起苗

        起苗時間多在秋季:即苗木落葉期到土壤凍結前起苗。春季應在春梢萌發前起苗;秋季應在秋梢充分成熟后起苗。

        起苗前應核對苗木的品種、砧木類型,苗齡等。土壤干燥時應灌水一次,操作中應盡量減少根系損傷。苗木出土后應立即清點,分級、蘸泥漿,避免失水過多。

        5.6.2苗木假植

        苗木出土后如不馬上栽植或運走,可臨時假植.即選一適宜地塊,挖深、寬30~40cm的溝,把苗木單排成捆按45°角放入后,埋濕潤土踏實。

        苗木需要越冬假植時,選一適宜地塊,與主風方向垂直挖深60~80cm,寬50cm深溝,苗木拆捆后,按順風方向,約45°角成排放入溝中。先用濕潤細土把根系埋住,然后從另一邊加大溝寬取土,把苗木埋住。或者先埋住苗木高度的80%,再隨天氣降溫分次把苗木全部埋住。假植時為了苗木安全越冬應該注意土壤濕度控制,濕度過大,透氣不良易造成苗木霉爛;土壤濕度過低則易造成苗木失水多,栽植成活降低。此外應注意選土壤不受污染的地塊。注意不同品種間做好標志并做好記錄,以防混雜。

        表2 蘋果苗木質量標準 苗木類別 項 目 級 別 一 級 二 級 三 級 實生喬砧苗 品種與砧木類型 純正 根 側根數量 5條以上 4條以上 4條以上 側根基部粗度 0.45cm以上 0.35cm以上 0.30cm以上 側根長度 20cm以上 側根分布 均勻、舒展而不卷曲 莖 砧段長度 5cm以下 高 度 120cm以上 100 cm以上 80 cm以上 粗 度 1.20 cm以上 1.00 cm以上 0.80 cm以上 傾 斜 度 15度以下 根皮與莖皮 無干縮皺皮;無新損傷處;老損傷處總面積<1cm2 芽 整形帶內飽滿芽數 8個以上 6個以上 6個以上 接合部愈合程度 愈合良好 砧樁處理與愈合程度 砧樁剪除,剪口環狀愈合或完全愈合 矮化中間砧苗 中間砧段長度其他項目均與實生喬砧苗同 20~35cm,同一苗圃變幅不超過5cm 矮化自根砧苗 側根數量 15條以上 15條以上 10條以上 砧段長度其他項目均與實生喬砧苗同 20cm以下
|陜西九州果業有限公司|銅川新世界果業有限公司|銅川種苗科技有限責任公司|銅川園藝科技有限公司|銅川果品貿易有限公司
電話:0919-2801508 傳真:0919-2801507   官網域名:www.qkhmrl.live
地址:陜西省銅川市朝陽路西段  郵編:711301  ICP許可證編號: 陜ICP備17001690號 
推薦顯示器分辨率1280*768 IE7.0以上瀏覽器
法兰西风情怎么玩 发学术论文可以赚钱吗 一个月网上赚钱买手机 春节赚钱小项目 小区大门口门市超市赚钱吗 69开眼抓鬼赚钱吗 带她赚钱的前女友是第几期 哪个打字app赚钱最多 微商说的一句话 我坐着赚钱 学啥子赚钱 在早市上开什么门头赚钱 赚钱小项目云盘 师门不赚钱 梦幻155低端五开赚钱吗 小啄赚钱哪个模块可以提现到微信 瑜伽柠檬 老师赚钱 开洗脸按摩店赚钱吗